新密老城桑家丸子是新密市流传已久的民间小吃。早在清代嘉庆年间，新密桑 家曾祖叫桑长荣，继承祖业，以卖丸子为生。桑长荣感觉虽然是小有家产，想着卖丸 子起早贪黑，挣钱既慢又有些辛苦，就想贪大一点的生意，认为打窑挖煤来钱容易， 发家快，于是就将几代人挣来的一点家业，投在了湾子河的挖煤上，几年下来，经营 不周，赔的分文皆无，无奈只得回到老城老家，重操旧业。桑长荣将祖上流传下来的 丸子汤从选料、磨面、炒料、下火、油温、掺料、下锅、成型等多个环节，都细致耐 心，将之发挥到极致，使桑家丸子让人从汤到丸子，入口既闻到一股不绝的香味，香 气绵长，越吃味越浓，加上红辣子油让人吃了以后汗流满面，直呼过瘾，吃了还要再 吃，使一部分老客户每日早餐都要吃上一碗丸子汤，才算完成了一大享受。

桑家后人桑汝成、桑宗瑞、桑老双、桑全喜代代相传，老城丸子在老县城的中 心，石桥沟东大槐树下，丸子锅一直传了六代，大槐树桑家丸子，已经成了老密县城 的象征。男儿出门，要先到大槐树下吃一顿丸子；外出多年的游子，一回来先要尝一 顿丸子汤。当年从台湾回来的老兵，总忘不了家乡的丸子汤；吃一口丸子汤，看一眼 老槐树，成了许多人最美好的家乡记忆。新中国成立后，老城丸子一直在老城东街经 营，常年飘着葱花的香味和淡淡的豆香。改革开放以后，桑家后人桑青、桑树卿、桑 妮传承祖业，新密老城桑家丸子成为新密市一道靓丽的风景。

2016年，新密老城桑家丸子列入第五批郑州市非物质文化遗产名录。